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氨基葡萄糖微生物合成研究進展
2022-09-27 09:53:20
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摘要：氨基葡萄糖簡稱氨糖，是葡萄糖的一個羥基被氨基取代后的產物。氨基葡萄糖與其代謝產物乙酰氨基葡萄糖廣泛應用于食品、化妝品以及醫藥行業。隨著生物技術的發展，氨基葡萄糖的生產方式由傳統的酸解幾丁質法轉變為微生物發酵法。文章介紹了近年來利用微生物發酵法生產氨基葡萄糖時使用的基因工程技術手段與代謝途徑的理性設計方法，討論了氨基葡萄糖的生產方式和產量，對氨基葡萄糖的進一步生產具有一定的指導意義。
關鍵詞：氨基葡萄糖；乙酰氨基葡萄糖；代謝途徑；基因工程；東曉生物
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