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D-阿洛酮糖合成及偶聯釀酒酵母發酵的研究
2022-09-27 09:52:36
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摘要：該研究利用含有組成型啟動子的質粒pET-20b載體，在大腸桿菌中對3種D-阿洛酮糖3-差向異構酶進行異源表達，其后以D-果糖為底物進行靜息細胞轉化。結果表明，重組菌在搖床30℃、200r/min轉速下發酵48h，能夠利用D-果糖為底物生產D阿洛酮糖，轉化率分別達到27.56％、23.99％和25.98％。為降低D-果糖對D阿洛酮糖純化過程中的影響，在產糖的過程后偶聯釀酒酵母好氧發酵過程，消耗掉混合糖液中的D-果糖，結果顯示轉化24h后D-果糖去除率達到94.22％，該研究為下游D-阿洛酮糖的分離和純化提供了新的思路。
關鍵詞：D-阿洛酮糖；D-果糖；釀酒酵母；轉化分析；東曉生物
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