風味固體飲料是奶的替代品，是用糖漿、油脂、蛋白等原料，經過生物合成得到的一種食品添加劑。

最近，風味固體飲料在網絡上引發(fā)了一些熱議，主要是因為它可能含有反式脂肪酸。反式脂肪酸與心臟病、糖尿病和心血管疾病有關。根據(jù)世衛(wèi)組織建議，每日攝取量不應超過2g，因此我們應該嚴格控制其攝入量。

但需要注意的是，并非所有風味固體飲料都含有反式脂肪酸。許多制造商已經改進了生產工藝，現(xiàn)在的不少風味固體飲料已經能夠做到0反式脂肪酸了。（根據(jù)我國對于預包裝食品的規(guī)定100g食品中，反式脂肪酸含量低于0.3g，即可標為0）。例如，東曉生物生產的風味固體飲料已全面實現(xiàn)0反式脂肪酸，這也是大多數(shù)奶茶品牌所采用的標準。

風味固體飲料在食品飲料工業(yè)中有廣泛的應用，被用于制作速溶咖啡、營養(yǎng)麥片、芝麻糊、豆奶粉、奶茶、糖果、巧克力、布丁、火鍋底料、餅干、糕點等多品類食品。

下面小編帶大家盤點一下風味固體飲料的應用吧！

01使用風味固體飲料的咖啡

近年來，隨著飲料行業(yè)的發(fā)展，風味固體飲料作為一種新型飲料添加劑，在飲料市場的重要性逐漸增加。它最早應用于咖啡伴侶，以易保存的粉末形態(tài)而具有明顯優(yōu)勢，通常用作咖啡調味劑和增稠劑，主要起到改善口感、增加奶香、提高儲存穩(wěn)定性，以及為咖啡增添多樣性的口味選擇的作用。

使用風味固體飲料的咖啡品牌

02使用風味固體飲料的奶茶

在奶茶的發(fā)展歷史中，風味固體飲料也占據(jù)重要的位置，它相比奶粉中的油脂、蛋白更容易溶解于水，制作的奶茶香濃順滑，當然成本相比牛奶也更低。

風味固體飲料可以為奶茶提供濃郁的奶香、均勻的質地、穩(wěn)定性和額外的營養(yǎng)價值。這些優(yōu)勢使奶茶更加美味，吸引了廣大消費者的喜愛，成為了一些奶茶產品制備中的重要組成部分。

使用風味固體飲料的奶茶品牌

03使用風味固體飲料的茶飲連鎖

風味固體飲料也常用于一些茶飲連鎖店，這些茶飲連鎖店使用風味固體飲料來改進茶飲的奶香口感，以滿足消費者的口味需求。

風味固體飲料有助于制作奶茶、奶蓋茶和其他茶飲，使其更加豐富和美味。這些品牌在茶飲市場中擁有廣泛的知名度，吸引了眾多茶飲愛好者。

使用風味固體飲料的茶飲連鎖

04使用風味固體飲料的冰淇淋

風味固體飲料能夠提高冰淇淋的滑順度和口感，使其更加細膩、柔滑。它還可以防止冰淇淋在冷凍狀態(tài)下結冰晶，保持其柔軟的質地。此外，風味固體飲料還可以增強冰淇淋的穩(wěn)定性，防止其在保存過程中發(fā)生分離或沉淀。

使用風味固體飲料的冰淇淋品牌

05使用風味固體飲料的麥片

風味固體飲料能夠提高麥片的滑順度和口感，使其更加香甜、順滑。它還可以防止麥片在沖泡時結塊，保持其均勻的質地。此外，風味固體飲料還可以增強麥片的穩(wěn)定性，防止其在保存過程中發(fā)生分離或沉淀。

使用風味固體飲料的麥片品牌

06使用風味固體飲料的乳制品

風味固體飲料口感醇厚，奶香濃郁，具有良好的親水性、乳化性、穩(wěn)定性、速溶性以及特殊營養(yǎng)性，具有提高乳制品的乳脂固形物和非乳脂固形物，提高奶香味等優(yōu)勢，也可部分代替奶粉使用。

使用風味固體飲料的乳制品品牌

07使用風味固體飲料的調味品

風味固體飲料能夠模擬和增強各種食材的自然風味，可以為調味品提供奶油、奶酪、黃油、巧克力等各種口味，使其更加美味可口。

其次，風味固體飲料在調味品中充當了乳化劑的作用。它有出色的乳化性能，有助于將水性和油性成分混合均勻，從而使調味品更加穩(wěn)定，不易分層或變質。增加了調味品的保質期，確保了口感和風味的持久性。

風味固體飲料還可以提高湯的白度及濃度，可以改善湯的口感，使其更加香滑濃厚。

使用風味固體飲料的調味品品牌

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